网友回答：
分子式为β-C12H22O11·H2O，市售的结晶麦芽糖主要是含水β-型麦芽糖，因C1羟基位置不同，β-型麦芽糖将向α-型麦芽糖转化，麦芽糖是无色晶体，熔点102℃，甜度为蔗糖的40%，4糖苷键连接而成的二糖，在水溶液中α-型和β-型麦芽糖的比例为42:58，2分子葡萄糖；麦芽糖由哪两个单糖组成，
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