网友回答：
老姜不适合冷藏保存，所以发芽的生姜仍然可以吃，只是消耗掉了营养物质，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱中冷藏，姜在保存的时候也有特定的温度和湿度需求，鲜姜长芽也是能吃的，食用价值会大打折扣，营养价值大大降低，
温馨提醒：随时光变迁，文中所陈述观点；准确性、难免有所变动，因此文中观点仅供参考。
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