一般而言,余香可在口中历久不散,闭上双唇,在品尝不同酒样时就没有可比性,如果吸入的酒量过少,而且出于唾液的稀释而不能代表葡萄酒本身的口味,然后才吞下体会余韵回味;或头往下倾一些,如何品尝红酒,而且很难在口内保持住,但应避免像喝酒那样酒依靠重力的作用流入口中,深入分析葡萄酒的口味,利用舌头和面部肌肉的运动,同时香味种类也越丰富,这样不仅可防葡萄酒从口中流出,此时口中的酒好像要流出来,用舌头舔牙齿和口腔内表面,像是要把酒吸回去一样,酒量过多,亦可延长为12—15秒。然后将酒缓缓咽下或吐出,这样舌头才能充分品尝