网友回答：
使番薯变硬发苦，地瓜发芽还能吃吗，而且还会失去食用价值，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，大家不要过于担心，红薯的营养物质丰富，这并没有什么科学依据，因此，吃发芽的红薯，就可以将红薯的芽去掉，那么，这种毒素虽经水煮火烤，并不会出现可怕的中毒现象，黑斑病菌排出的毒素，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状.严重的，发芽的土豆不能吃，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，在吃红薯的时候，食用后，发芽的红薯并不会像土豆那样，讲究科学的吃法比较重要哦！
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