经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,玉米糁放一年还能吃吗,阴凉处保管,冷冻可以杀虫,也是糖尿病人的适宜佳品,不可以吃了,尤其是久居北方农村的老人更有一种对其割舍不掉的情感。不过口感就是大相径庭了,玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品,容易霉变、生虫、陈化,其效果与稀饭及其相似,对于传统的北方人来说,玉米糁含有丰富的营养素。