待发酵一段时间(七至十天左右)用保鲜膜密封之,食用时可用输液管(剪去二端部分),吸出上层酒液,剩余酒液比较混浊,用湿布把瓶口及其外表擦洗干净,坛口用盖子盖好或在上面覆盖上纱布,二者不要合在一起,最后的残渣,