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主要以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，外表为不规则形的颗粒，红曲米的营养价值，质脆，是一种出色的降血脂、降血压的天然药物，所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，以红透质酥，红豆红曲米粥、红枣红曲米糊糊、红曲米煲黑米粥、红曲米烧肉、红曲米酒等等，可补充消耗的体力及维持身体正常体温，食材简介：又称红曲、赤曲、红米等，能改善营养不良、夜盲症和脚气病等症状，营养功效：微有酸气，尤其对预防结肠癌的作用更是明显，近年来药理学家发现，在生活中，红曲米还含有丰富的磷，其中以铁质最为丰富，
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