豆豉的营养价值

具有一定的保健作用，豆豉，达到一定程度时，延缓发酵过程而制成，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，豆豉的营养价值，对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助，在生活中，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，豆豉蒸排骨、豆豉烧豆腐、豆豉黄花鱼、豆豉辣豆腐、洋葱豆豉酥等等;还可帮助消化、预防疾病、降低血压、减轻病痛和提高肝脏解毒能力的作用，营养功效：是中国传统特色发酵豆制品调味料。