将西兰花和青菜焯汤至熟即可,最后一步开大火将鲍汁收得稍微浓稠即可出锅,鲍汁鹅掌做法 不妨试一试,我用了西兰花和上海青,锅里加入鹅掌、花菇,鹅掌洗净,烧一锅开水,将鹅掌下入四成热的油锅中慢慢炸。将鹅掌焯烫一分钟左右,清水1500克左右。用吸油纸将焯烫过的鹅掌吸干水分,将花菇泡水至少15分钟以上,烧一锅开水,将泡软的花菇洗净杂质和沙石,