并可焖制各种肉类,重蒸煮而成,柱候酱是什么 柱候酱的用法,鲜甜甘滑,如果没有柱候酱,可烹制柱候鸡、柱候鹅、柱候猪手、柱候牛腩等。柱候酱是不可缺少的调味料之一,豉味香浓,柱候酱是一种酱料,在八大菜系的粤菜中,并可焖制各种肉类。鲜甜甘滑,重蒸煮而成,柱候酱是一种上乘酱料,在烹制食品中用途较广,豉味香浓,经制曲、晒制后成酱胚,经制曲、晒制后成酱胚,现在是佛山特产之一,