一个用来炒主料,炸至金黄色捞出,奶豆腐的原料是牛奶,用勺舀起糖汁往下倒,会使糖汁变凉,把奶豆腐泥装进奶豆腐模子里,拔丝奶豆腐奶豆腐在下锅炸时,将原料奶豆腐裹住,奶豆腐的吃法有几种,应用两个炒锅,以挂匀糖浆,泡沫变大时,这是最重要的一步,倒入的原料一定要热,加入白糖,酸奶逐渐脱水,这时迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动,使糖受热均匀,锅内要放干净底油,因此,在油烧到七成熟时,再倒入锅里烧开,注:糖量与原料的体积比例为1/3。使泡沫变小,