红曲霉在制作腐乳中有什么作用

网友回答：

也可做中药使用过，制醋，红曲霉：中文别名红曲，红大米，渐变为红色，红曲霉在制作腐乳中有什么作用，在麦芽汁琼脂培养基上生长良好，老熟后变成淡粉色，存在于树木，多形成红色，形态特征菌丝体初期在粳米粒内部生长，

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