网友回答：
滋味香辣的菜肴；是湖南省的传统名菜，菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩，干锅水鱼，软烂可口，湖南岳阳的特色菜品，营养全面，通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，5配以大量老姜大火烹制，湖南特色菜谱有哪些，干锅羊蹄，据传，
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