真空包装也称减压包装,维持袋内处于高度减压状态,使微生物没有生存条件,由于果品属鲜活食品,食品真空包装袋适合包装在常温、常压下容易腐坏、变质的食品,还有酱菜等食品,什么食品适合真空包装,高度缺氧会造成生理病害,目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等,果品类使用真空包装的较少,