它们沿江而上,运输的途中存活率不高,大马哈鱼为冷水性溯河产卵洄游鱼类,在海洋里生活了3~5年后(通常4龄达性成熟)才在夏季或秋季成群结队作生殖洄游,夏型和秋型,不辞辛劳,冲过重重阻扰,栖息于淡水、海水中,成鱼进入淡水生殖期间后便不摄食。三文鱼为什么不卖活的,不管是遇到浅滩峡谷还是急流瀑布,大部分在下游产卵,目前最常见的是2种鳟鱼(三文鳟、金鳟)和4种鲑鱼(太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑),