什么是大豆蛋白

大豆蛋白是一种植物性蛋白质，除蛋氨酸略低外，是植物性的完全蛋白质，所以是最具营养的植物蛋白质，大豆蛋白质：即大豆类产品所含的蛋白质，是谷类食物的4到5倍，什么是大豆蛋白，大豆蛋白虽然甲硫氨酸极少，可与动物蛋白等同，它特有的生理活性物质异黄酮具有降胆固醇的作用。