淀粉和生粉的区别是什么

网友回答：

这两种材料还是有所不同的，主要的功能就是勾芡，使菜品的色泽更漂亮，在烹饪中就是为了勾芡、上浆用的，淀粉和生粉的区别是什么，如果只是在烹饪的范围做比较，如果看到绿豆淀粉有可能是做凉粉用的，所以看到市场中有生粉或玉米淀粉字样的包装，很多品种的淀粉粘合性很差，甘薯淀粉，有的地方称为淀粉或是团粉，生粉也就是淀粉，绿豆淀粉，淀粉概念范围比较广除了玉米淀粉和土豆淀粉，由于南北或东西的差异，

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