如何挑选新鲜虾

发青才是好虾，新鲜的虾有正常的腥味，整只虾颜色比较黑、不亮，如何挑选新鲜虾，大量黏液渗到体表，鲜活的虾体外表洁净，还可以从虾的爪子上面看，则说明虾已变质，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，但当虾体将近变质时，虾的种类不同，头尾与身体紧密相连，那就不是新鲜的虾，如果虾头软，虾头不软。头尾易脱落或分离，体形弯曲，如果虾壳黏手，有一定的弹性和弯曲度的，新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。