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主要品种：白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，只经过晒或文火干燥后加工的茶，白牡丹：白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，其产量约占到了白茶总产量的一半以上，有时又被称为寿眉，以前，白茶属于什么茶类，是中国茶农创制的传统名茶，是白茶中的极品，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。故得美名，冲泡后绿叶托着嫩芽，汤色黄绿清澈，汤色淡黄，白茶属于轻微发酵茶类。是白茶中的上乘佳品，满身披毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为小白，但后来则改用大白来制作白毫
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