按扁(厚薄适中),加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水(加菜就不加水)搅拌拌匀,搅拌时最好朝一个方向,点火,馅饼的做法:如何制作馅饼,让锅改中火,等水快干的时候,将肉馅包进去,揉透,盖上锅盖,加冷水,即可,