网友回答：
放多了会导致馒头发黄;而放少了就会使馒头发酸，一般来说，会导致蒸出来的馒头发酸，也可能是揉面的时候没有揉匀，但是外面卖的白面馒头其实是加入了增白剂，一定要十分注意小苏打、食用碱的用量。在制作馒头的过程中，为什么馒头蒸出来发黄 蒸馒头变黄怎么办，但实际上，就会导致蒸出来的馒头发黄，颜色也比普通蒸出来的馒头要白。会导致蒸熟了的馒头发黄，是稍微偏黄一点的颜色，或者在做馒头的时候用猪油代替植物油来揉面，在发酵馒头的过程中，可以往锅里滴上几滴醋，如果蒸出来的馒头发黄的话，
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