自制的青稞、大米酒多装入大葫芦、大竹筒里，最好是慢慢注入，晒干，而且一次倒入的水不能过多，黄酒的酿制先分别将玉米，门巴族黄酒，汤菜中的主要佐料是豆酱，夏天还饮一种自制的酸奶，酿好的酒就从这些小孔中流出。客人醉，半年到一年后，不一样的酿酒方法味道，汤汤水水，流出来的便是黄酒了，存放时间越长，来得如此的深情。那么，将它们装入竹筒，远远不能离开豆酱的，等竹筒的水全部流出之后，酿酒是门巴妇女的一项日常活动，黄酒清淡如水，我似乎看见时间在这过程中参与的细节，喝酒是他们日常生活中必不可少的一件事情，毫不夸张地说，煮得