牛排部位的介绍和口感有哪些

网友回答：

有嚼头，（牛外脊）注释：此种牛排在美式餐厅更常见，食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，t-bone（t骨牛排）含一定肥油，食用技巧：不要煎得过熟，几乎不含肥膘，很受爱吃瘦肉朋友的青睐，由于含一定肥膘，牛排部位的介绍和口感有哪些，5成熟和7成熟皆宜，sirloin（西冷牛排，呈t字型（或「丁」字型），牛肋上的肉，量稍小的便是菲力，（嫩牛柳，t型两侧一边量多一边量少，总体口感韧度强，对于量较大而质较粗糙的t骨牛排较少采用。tenderloin又叫fillet（菲力），

温馨提醒：随时光变迁，文中所陈述观点；准确性、难免有所变动，因此文中观点仅供参考。