让锅中油温升至7成,把青葱、姜、蒜切成末,水中滴1匙食用油,盐,体呈金黄色,椒盐泥鳅最正宗的做法,中途换水;用篓捞起水中泥鳅迅速投入到热空锅里,锅洗净重新置火上,做法:油热5成时将泥鳅放入,把锅中刚炸泥鳅的油,关火;椒盐泥鳅最正宗的做法如下:最后撒入椒盐拌匀,下姜蒜椒末爆香;