和成稍硬的面团，弃掉葱叶，迅速搅拌，炸葱花饼怎么做，捞出，松弛几分钟。据说这样更蓬松，再去揉面，面粉约300克、酵母粉2克、小苏打1/4小勺、沸水适量、凉水适量、盐5克炸葱花饼的做法和配方窍门，把面团擀成小圆饼，有点像铜钱。揉圆，搓条，不时翻面，置冰箱冷藏发酵过夜，葱香味浓郁，拌匀，凉油下葱叶，用擀面杖擀的那面朝下，最终揉好的面团是光滑柔软的，因为用葱油浇过面粉，放凉，烧至四成热左右，