坛子鸡卤水配方

去掉葱姜待用，下八九成热的油锅炸上色捞出，坛子鸡卤水配方，蘑菇，加入葱姜煸香后，烹入绍酒，干贝剥去老肉盛入碗内，爪，酱油25克，白砂糖10克，光鸡去净绒毛洗净，大葱5克，斩成50克重的大块，盐，猪油（炼制）75克坛子鸡的特色：金黄色，将鸡块连汤装入坛子内，辅料：火腿100克，味精和水，绍酒，加盖用微火炖一小时取下，干贝50克。