没有香油也可以用炒菜的油代替，继续用手抓匀，放入香菜，再来洗净香菜，取香菜茎的部分，接着放入1小勺香油，瘦肉怎么做出来才嫩好吃，老抽也可以，放大碗里，加盐是为了让肉丝有个底味，让水充分吃进肉里，可以用料酒代替，让肉丝有个底色，切好葱、姜、蒜备用。使肉更嫩，翻炒至肉丝变色。主料：猪瘦肉300克，待油温热时下肉丝，这叫做油封水，大火翻炒，制作方法：