鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，青蒜、芹菜择洗干净，郫县豆瓣40克，将鱼肉片倒入微开的原汤汁锅中，炒至断生装盘，水煮鱼选用哪种鱼最好吃刺最少，用酱油、料酒码味，酱油15克，姜片10克，烧透入味，水豆粉，芹菜心100克，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，步骤：锅内油热下干辣椒、花椒，煮熟即可，加汤稍煮，用料：鱼肉250克，下郫县豆瓣，捞出剁细，