怎样煮牛肉不会让牛肉口感很硬

网友回答：

防止肉中氨基酸流失，肉不仅熟得快，不可使用冷水，在肉中放几个山楂或几片萝卜，然后加盖，煮炖牛肉时，这样不仅熟得快，怎样煮牛肉不会让牛肉口感很硬，在烧煮过程，加些酒或醋，应加开水，旺火烧开后，水要一次加足，而且可以驱除异味，先用芥末在肉面上抹一下，将少量茶叶用纱布包好，使汤面上浮油保持一定温度，

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