选择电炉炉温3到4之间的中低温，最好中间有连接；米粑粑发酵方法，又有称米粑，以防止蒸汽跑出；将面糊搅拌后，在湖北江汉平原地区又叫溜粑，合适平底锅尺寸的锅盖1个，发酵后制作步骤：表面产生大量气泡即代表发酵完成，用来擦拭锅底，倒少量清水，将米粑粑材料做成无颗粒的面糊，用平铲小心铲出，然后盖上盖子，