将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用；冷面有几种做法，一.材料：荞面、淀粉，最后浇上牛肉汤，然后放入酱油及精盐，另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，捞 冰镇冷面出，妥后装碗上桌；以开水烫成稍硬的面，放入特制的挤筒内，放进凉水锅里以旺火煮开后，随即入开水锅里煮；揉和好，等其晾凉时，二.做法：浇上蒜辣酱，