每包意大利面的背后都会有一个推荐烹饪的时间，煮好的意大利面出锅之后需不需要加冷水过一遍，并且添加了盐与碱，因此需要加上三到五分钟的时间，形状也不一样，形状还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，意大利面为什么煮不烂，意大利面富有嚼劲，意大利面是用杜兰小麦磨成粉制作的，因为意大利面的产地与品种不一样，倘若是吃凉的意大利面就需要用冷水冲一遍或者是放冷水里泡下，意大利面选用的面粉高密度、高蛋白质、高筋度，要吃热的意面就不需要过冷水。