切一些葱姜蒜末备用,加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟,加入茄子炸,如何炒茄子莱,到自已喜欢的程度,将炸茄子的油全部倒出,炒茄子莱的做法:一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖,放葱姜蒜炒香,将锅中的油再次烧热后,将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒,