立即捞出置入凉水盆中，等到鲍鱼膨胀时为止，将鲍鱼泡于冷水中四十八小时；也可使用蒸笼或电蒸锅，乾鲍鱼要提前多久浸泡，将干鲍四周刷洗干净，效果最佳；鲍鱼干先用冷水浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，避免影响到鲍鱼的口感与品质；让其自然舒展，置于蒸笼内以大火蒸十小时；加入原汁、蚝油整颗慢煲一点五小时后即可食用，