火锅底料加热为什么有白泡沫

网友回答：

碱发类和带血类菜品太多等诸多原因，油水分离不足；采用清泡法，锅底起泡沫有很多种原因：或将泡舀走，使用消泡剂一般为汤料的千分之一，凡是碱发烫食原料，使汤料清泡，火锅底料加热为什么有白泡沫，不要使汤料过于沸腾，

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