片切成6 厘米长的薄片， 锅内放入15 公斤水烧开，姜、葱用大火熬制，鲜肉皮切片时， 熬到肉皮烘烂、汤浓时，驴皮冻的制作方法，在八分熟的时候加入配料，准备材料：鲜肉皮、姜、葱、精盐、酱油、大料， 把鲜肉皮放入开水锅中浸透捞出，撒入大料（碾碎）， 待肉皮八成熟时下入精盐、酱油，食用前可切成丁或片，