为什么面包里面都是小孔为何面包里面都是小孔

网友回答：

经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品，酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖等，二氧化碳气体分布在面筋网里，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，面团里的二氧化碳受热膨胀，面包是一种用五谷磨粉制作并加热而成的食品，几乎所有的面包里面，那么这些孔是怎么来的呢？

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