晾的过程中间上下翻动几次，去皮切成/或擦成细丝，蒜切成片放入料理机，用料：鲜芥菜疙瘩1000克、盐50克、白糖80克、苹果1/4个、梨1/4个、白醋50克、蒜50克、辣椒油60克（油和辣椒面比例1：）、味精1勺、韩国味淋1勺。多放一点点味精，腌大芥菜疙瘩丝腌制方法，翻拌过程中会腌出一些水分也一同装入盒子内。擦干表皮水分取1/4块不用去皮切成片，加入辣椒油戴一次性手套用手拌匀，最好在21天以后再开始食用，启动料理机混合打碎，腌大芥菜疙瘩丝腌制方法与步骤，