面团饧发至二至三倍大小，用筷子搅成絮状，肉卷做法和配方，酵母用30°左右的温水稀释，擀成厚薄均匀的面皮，添加葱末、香油、盐、料酒、生抽、蚝油拌匀，虚蒸3分钟，主料：面粉200g、瘦肉100g、香葱适量、蛋清少许，肉卷怎么做好吃，盖上保鲜膜饧发。盖上布，添加鸡蛋搅匀，自一边起卷起，