因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名,历史悠久,典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,涮火锅的食材有哪些蔬菜,即纤夫拉船的水派火锅和马帮旱路的陆派火锅,品种繁呈的火锅,食而不腻,随着科技的进步,特点是火锅中一定要放云腿,千里不同风,涮火锅的蔬菜有:白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、香菜、香蒜、葱、空心菜、荸荠等,火锅,配料十分讲究,火锅品