控水后放胡椒粉、盐、番茄酱、黄豆酱油、老抽抓匀,加入适量清水,用料:牛腩块500克、番茄酱30克、高度白酒几滴、大葱20克、生姜15克、陈皮1块、白胡椒粉2克、盐8克、八角1个、花椒2克、桂皮1块、香叶2片、黄豆酱油2勺、老抽1勺,用清水清洗几遍,翻炒均匀后炖30分钟左右即可。