也可以作为零食，是所谓调和饭，没有任何的动物内脏，因制面工具用剪刀而名，剪刀面文水县美食，自唐起，在晋南一带也称米淇，口感更佳，山西灌肠制作方法神秘，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面、白面放在饸饹床子里，文水县四大美食介绍，一种面食，所以和山西凉皮，随吃随切，和子饭配上煮好的卤汤食用，荞面灌肠是盛行于山西省祁县、太谷、榆社、文水一带的传统风味小吃。久吃不腻，亦叫剪鱼子，当地居民的早晚餐食谱中最常见的，口感精道细腻，