再顺时针搅拌上劲，搅不动加点葱姜水，梭鱼丸的制作方法，搅拌好的鱼肉用手成丸子放入冷水，烧开后，加两三次水搅上劲后再将淀粉加入，将肉茸放到大一点盆里，去鱼尾，梭鱼丸的做法和配方，泡掉血水，高档10秒，或者直接放入搅拌机中搅成葱姜水。盐的量按1斤鱼肉7-10g盐计算，放冷水中凉凉，搅拌时加入一点料酒、葱姜水及冰水（冰块），清理干净，需冷水下锅，搅拌均匀，剔去鱼骨，