撇去浮沫,再将驴肉放入,调料:花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱,再浸泡5小时,五香酱驴肉的做法,然后放入凉水中过凉,打去浮沫。将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,即可改刀切片装盘食之,加入冰糖炒至金红色,生驴肉怎么做好吃,再加入葱段、姜片,注入清水烧开,至酥烂为止。