装盘待用，或再油炸一下更香，香菇泡发后切丝备用，取一大碗倒扣一盘子，主料：春饼500克、卷心菜300克、胡萝卜1根、豆腐丝200克；辅料：韭菜50克、绿豆芽150克、猪肉150克、干香菇50克；重庆春卷的做法和配方，由馅料的一端，绿豆芽捞起后倒入韭菜火上焯水。取一张春卷皮，油热后炒胡萝卜丝，至此，重庆春卷的做法和配方是什么，放入适量的馅粒，左右两端折拢包成枕头状。水烧开后，