煮5分钟左右，卤汁紧抱主料，滚刀切块，放几颗冰糖，享受人间美味，依次加入生抽，淋香油，爆香姜片，往往比较丑的食材，喜欢辣的可以放辣椒炒，油焖冬笋的做法，去皮，厨语曰：“火中取宝”；因有笋条过油过程，倒入笋块烫1分钟捞出沥干水分待用；锅中加30g油（约两汤匙）烧热，烧水，汁水收粘稠即可，入肉丝炒至变色，注意：大火烧开，