面揉均匀后擀开成厚薄适度的片，面片七成熟捞出放入菜汤中，青蒜苗切末，用大拇指和食指扯成片（这个最好煮锅开水一边扯一边丢进去）。烩面片的家常做法和配方窍门，锅里放油，放入番茄和蔬菜炒均匀，放入盐，肉丝切丝用蛋清半个抓匀，小火煨着，烩面片地道做法，粉丝软了即可。面团一份、里脊50克、番茄一个、蘑菇一把、豆芽一把、娃娃菜半个、粉丝一把、蒜苗两根、盐两茶匙、胡椒粉一茶匙、高汤两碗、香油一茶匙，浇点香油就可以了，