煮40分钟，炒至牛腩上色，再煮20分钟至熟、中火收汁即可，盛入碗里备用。放入豆瓣酱炒出红油，胡萝卜牛腩的做法，辅料：胡萝卜500克、盐少许、生抽1勺、老抽2勺、姜片3片、花椒10粒、八角2颗、香叶2片、桂皮1片、冰糖3颗、料酒2勺、豆瓣酱2勺。盖上盖子，去出血沫，胡萝卜洗净、切滚刀，