勾芡,放入大蒜﹑葱花和辣椒,出锅撒上香菜即可享用,茄鱼怎么做的,倒入半碗调制好的汁。茄子放油中开始炸,再用筷子做个鱼眼睛,浸泡十分钟。拧净水分,怎么做茄子鱼,切小段,炸透后捞出来,加水搅拌半碗汁备用,从中间切开,收汁,做出鱼的形状,