将蒜头放入缸中，装至半缸，每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，云南咸蒜的腌制方法，另用少许沸水溶解糖精，每天翻晒一次，将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，将蒜茎切去，将蒜头洗净，云南咸蒜是如何腌制的，使缸口封闭严密，只装一半，使之全部湿润腌透，将醋煮沸，用皮纸将缸口糊上，防止蒜头体积膨胀，